Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu dan mudah dicari bahannya. Yuk, simak cara memasaknya!
Tips Singkat #1
Gunakan Wajan Khusus untuk Menggoreng Ikan, gunakan wajan yang khusus untuk menggoreng, agar ikan tidak lengket dipenggorengan, jangan sekali-kali menggoreng ikan diwajan yang pernah atau sering dipakai untuk mentumis, sebab sudah pasti ikan yang digoreng akan lengket dan hancur ketika dibalik.
Kalian dapat membuat Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung hanya dengan menggunakan 48 bahan dan 3 langkah saja.
Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung!
Bahan-bahan Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung:
- Sediakan Bahan A:.
- Sediakan 500 gr beras.
- Diperlukan 1 kg daging& tulangan kambing.
- Siapkan 1 liter air.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Siapkan Bahan B (yg dihaluskan):.
- Dibutuhkan 1 buah cabe merah besar (me: skip, krn gak ada).
- Siapkan 5 pcs cabe merah keriting.
- Siapkan 1 buah tomat.
- Siapkan 1 sdt lada butiran.
- Dibutuhkan 1 slice pala (aku pke kemasan kecil2 isi lada yg sudah plus pala nya).
- Diperlukan 1 sdt adas (me: ganti 1 sdt bubuk ngohiong).
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar, sangrai (me: pke ketumbar bubuk dan gak disangrai).
- Sediakan 1 ruas kunyit, bakar (me: langsung blender tnpa dibakar 😅).
- Sediakan Bahan C (cemplung-cemplung):.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng, untk menumis bwg2.
- Sediakan 10 siung bwg merah, cincang.
- Dibutuhkan 6 siung bwg putih, cincang halus.
- Dibutuhkan 1 siung bwg bombay, cincang kasar.
- Siapkan 6 buah cabe hijau besar (me: 3pcs masuk dr awal, 3 pcs sisanya masuk diakhir pas ud mau mateng).
- Diperlukan 1 sdm saos tomat.
- Siapkan 8 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe, geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas batang serai, geprek.
- Sediakan 2 pcs bunga lawang.
- Diperlukan 4 butir kapulaga.
- Sediakan 6 butir cengkeh.
- Siapkan 65 ml santan kara (aslinya 40ml santan, 25ml susu cair).
- Siapkan 2 liter air.
- Dibutuhkan 2 sdm rata kari bubuk (me: merk koepoe).
- Sediakan 2 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 bks royco kemasan sachet.
- Diperlukan 1 sdt gulpas.
- Sediakan 1 sdt penyedap.
- Dibutuhkan Bahan D (pelengkap):.
- Dibutuhkan Secukupnya bwg goreng.
- Siapkan Secukupnya potongan bwg bombay.
- Diperlukan Secukupnya kerupuk emping (me: skip krn lg kehabisan).
- Dibutuhkan Secukupnya irisan tomat (me: skip, krn kehabisan juga.
- Diperlukan Secukupnya acar,.
- Sediakan Bahan E (bahan ACAR, potong, campur semua):.
- Dibutuhkan 10-15 pcs cabe rawit hijau.
- Diperlukan 1 buah timun, buang isinya, potong2 dadu.
- Dibutuhkan 1 buah wortel, potong dadu.
- Dibutuhkan 3 siung bwg merah, potong dadu.
- Diperlukan 1 sdm cuka (me: merk belibis).
- Diperlukan 1/3 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 sdm gula pasir, cairkan dg 5 sdm air panas, aduk, tunggu dingin, baru masukan bahan2 yg lain.
Tips Singkat #1
Gunakan asam seperti cuka dan lemon, Asam dapat menghidupkan rasa, tanpa membuatnya terasa asam, nah jika kalian merasa masakan ada rasa yang kurang pas, tetapi semua bahan sudah dimasukkan, coba tambahkan air jeruk lemon atau jeruk nipis, atau setetes cuka masak, dengan cara ini justru masakan akan terasa lebih gurih.
Cara membuat Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung:
- Bahan A: untk menghindari aroma kambing dan biar mudah membersihkan kotoran2 yg menempel, aku tdk langsung mencuci kambing, tp langsung aku rebus -+20 menit dg memasukan jahe kedalam rebusannya, sisihkan, tunggu dingin, baru dibersihkan kotoran2 yg menempel, sisihkan.
- Bahan B & C: haluskan bahan B, sisihkan. Tumis bawang2 hingga harum dan layu, masukan bahan B, dilanjut masukan bahan2 lainnya di bahan C sisakan sebagian cabe hijau (cb hijau masukkan sebagian di akhir ketika sdh mau diangkat), aduk sebentar, lalu masukkan kambing yg sudah bersih tadi, masak kurleb 2-3 jam (krn aku mau texture daging yg bener2 lembut, 15 menit pertama pke api besar, sisanya pke api kecil aja 😅), tes rasa, sesuaikan selera. stlh matang, ambil balungannya, sisanya buat msk nasi.
- Cuci bersih beras, lalu gunakan air rebusan daging buat masak nasinya, ceklek deh pke magic com, sesuaikan beras nya ya, dan sesekali diaduk pas beberapa menit ketika masak, biar gak gosong bagian bawahnya, tunggu sampai mateng, goreng daging & tulangannya, lengkapi dg bahan D & E, sajikaan,,, 😘😘😘 klo nasinya kurang asin, boleh ditambah royco pas baru mateng, optional jg nasinya diaduk pke butter, cm aku skip, krn lg gak punya stok butter,, 😅🙇🙇.
Mudah bukan membuat Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung? Selamat berkreasi di dapur!
Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.