Nasi Kebuli cocok untuk dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.
Tips Singkat #1
Mengetahui Telur Busuk atau Tidak, untuk mengetahui telur busuk atau tidak bisa gunakan tes apung air, jika mengapung diatas air itu tandanya telur sudah busuk.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Nasi Kebuli hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 12 langkah saja.
Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nasi Kebuli!
Bahan-bahan Nasi Kebuli:
- Siapkan 1 kg daging kambing/ sampil kambing.
- Dibutuhkan 1.5 liter air untuk merebus/ presto.
- Dibutuhkan 500 gr beras basmati.
- Diperlukan 2 sdm minyak samin.
- Diperlukan 4-5 Lombok merah utuh.
- Sediakan 2 serai.
- Diperlukan 6 lembar daun kare/salam koja.
- Sediakan 1 buah Loomi/ Jeruk kering.
- Sediakan 1 batang kayu manis.
- Dibutuhkan 10 butir kapulaga utuh.
- Siapkan 5 buah cengkeh utuh.
- Siapkan 2 sdm gula.
- Sediakan 2-3 sdm garam.
- Diperlukan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
- Diperlukan 2 buah tomat besar.
- Diperlukan 1 sachet kara.
- Diperlukan 4 sdm susu bubuk.
- Sediakan 100 ml air untuk mengencerkan kara.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 1 butir bawang bombay besar.
- Sediakan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 10 bawang merah.
- Sediakan 1 ibu jari jahe.
- Dibutuhkan Bumbu kering:.
- Sediakan 1 sdt jintan.
- Diperlukan 1,5 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt merica.
- Siapkan 5 butir kapulaga.
- Dibutuhkan 3 buah cengkeh.
Tips Singkat #1
Tambahkan rempah kering di awal dan tambahkan rempah segar di akhir, Apabila kawan-kawan ingin menggunakan rempah kering, masukkan di awal memulai memasak, hal ini berbeda dengan rempah segar, jangan menambahkan rempah segar saat masih dimasak karena dapat menyebabkannya masakan terasa pahit, jadi sebaiknya tambahkan rempah segar setelah proses memasak hampir selesai.
Cara membuat Nasi Kebuli:
- Presto kambing dengan 1,5 lt air hingga empuk. Siapkan bahan2 lainnya.
- Bumbu kering: Cuci semua didalam saringan, sangrai diatas wajan tanpa minyak hingga airnya kering kemudian haluskan. Buang kulit kapulaganya, giling hingga halus..
- Kupas bahan bumbu halus, kemudian chopper/ blender hingga halus..
- Blender tomatnya..
- Tumis bumbu halus dengan minyak samin hingga harum, lalu masukkan serai, daun kare, lombok, kayu manis, cengkeh utuh, dan loomi..
- Masukkan tomat yg sudah diblender. Masukkan juga bumbu bubuknya. Kemudian tambahkan garam gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata..
- Masukkan kambing dan kuahnya kedalam wajan. Umi ganti wajan yg lebih besar yaa...masak hingga bumbu terserap kedalam dagingnya. Sementara itu cuci beras basmati dan rendam hingga 30 menit..
- Setelah bumbu tadi siap masukkan santan yang terdiri dari kara, air dan susu, aduk rata dan masukkan kedalam bumbu kambing, aduk rata pelan2 dan tunggu sekitar 15 menit dengan api sedang hingga mendidih..
- Keluarkan daging kambingnya dari kuali, langsung masukkan kedalam penggorengan/frypan. Sat kan dulu air kuahnya, baru ditambahi minyak sayur, goreng hingga agak kering permukaannya boleh kering sekali, disini selera..
- Kuahnya ditakar 1l, pindahkan ke panci tebal atau panci yang di alas bawahnya dengan plat supaya nasi ngga cepat gosong.. Isi dengan beras basmati yang sudah direndam air tapi tiriskan dulu airnya ya.. aduk hingga kuah berasnya mendidih ratakan. Tutup panci, lalu Kecilkan apinya ke suhu paling kecil. Tutupnya harus kedap misalnya ini umi pakai tutup yang berat atau diberi pemberat atasnya supaya uapnya tidak keluar..
- Nb: jika kuahnya tadi itu kelebihan, lebih dari 1 L maksudnya,.. kelebihannya bisa dijadikan teman makan roti maryam.. sedaapp😍👌.
- Tunggu sampai 20 menit jangan dibuka buka. Setelah itu baru dibuka boleh dilihat teksturnya apakah sudah matang nasi nya. Jika belum matang bisa ditutup lagi selama 10 menit. Jika sudah matang, hidangkan dengan kambing goreng diatasnya..
Selamat mencoba resep Nasi Kebuli!
Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.