Nasi Tumpeng Khas Banten, khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Tips Singkat #1
Cara Mengupas Telur Rebus yang Masih Panas, agar sobat tidak susah mengupas telur rebus saat masih panas, sobat bisa celupkan kedalam air es, setelah itu bisa dengan mudah mengupas cangkang telur yang panas tadi.
Teman-teman dapat menyiapkan Nasi Tumpeng Khas Banten hanya dengan menggunakan 50 bahan dan 15 langkah saja.
Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nasi Tumpeng Khas Banten!
Bahan-bahan Nasi Tumpeng Khas Banten:
- Dibutuhkan Bahan A.
- Dibutuhkan 3 cup beras.
- Dibutuhkan 5 cup air.
- Siapkan 1 bks santan kara.
- Diperlukan 500 gram ayam potong.
- Dibutuhkan 1/4 butir kelapa parut.
- Dibutuhkan Bahan B (bumbu nasi congcot) :.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1/2 ruas jahe.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt jinten.
- Sediakan 1/4 sdt kayu manis bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt merica bubuk.
- Sediakan Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam.
- Dibutuhkan Bahan C (bumbu utuh) :.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 batang sereh.
- Dibutuhkan 2 buah kapulaga.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Dibutuhkan Bahan D (bumbu ungkepan ayam) :.
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih, haluskan.
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan Secukupnya garam dan kaldu ayam.
- Sediakan Bahan E (bahan urap) :.
- Sediakan 1 ikat kacang panjang.
- Siapkan 200 gram taoge.
- Sediakan 100 gram teri jengki.
- Siapkan 1/4 butir kelapa parut.
- Sediakan Bahan F (bumbu urap) :.
- Siapkan 1 ruas kencur.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 5 buah cabai keriting.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 sdm gula merah.
- Dibutuhkan 1/4 sdt terasi bakar.
- Diperlukan 1/2 cup air asam jawa.
- Dibutuhkan Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
- Sediakan Bahan G (bahan pelengkap) :.
- Siapkan 2 buah timun.
- Diperlukan 2 butir telur rebus.
- Dibutuhkan 1 buah tomat.
- Dibutuhkan Secukupnya cabai rawit.
Tips Singkat #1
Gunakan minyak yang cukup, sobat pasti mengetahui bahwa memberikan minyak yang pas dalam wajan tumis akan membuat makanan tidak lengket dan terbakar. Seperti halnya apabila melapisi makanan dengan minyak sebelum memanggangnya. Minyak juga akan memberi rasa gurih. Saat memasak dengan api besar seperti menumis dan memanggang, pilihlah minyak sayur dan kedelai. Jika kalian memasak pada suhu yang rendah atau untuk membuat salad serta saus, coba mentega atau minyak zaitun.
Langkah-langkah membuat Nasi Tumpeng Khas Banten:
- Buat serundeng halus : sangrai kelapa parut, masak dengan api kecil sambil diaduk supaya tidak gosong, tambahkan garam, masak sampai kering dan kecoklatan..
- Kemudian haluskan serundeng dengan cara diulek. Sisihkan untuk bumbu ayam dan taburan nasi congcot..
- Ungkep ayam bersama bumbu ungkepan (bahan D), sampai ayam empuk. Setelah matang ambil sebagian ayam bagian dada untuk dicampur dengan nasi, sebagian lagi digoreng sebentar supaya tidak terlalu lembek..
- Ulek bumbu nasi congcot (bahan B) sampai halus, kemudian bagi dua, sebagian untuk dicampur dengan nasi dan sebagian lagi untuk bumbu ayam serundeng..
- Cincang dada ayam, tumis sebagian bumbu halus (bahan B), tambahkan 1/3 cup air, masukkan bumbu utuh (bahan C) dan ayam cincang. Tambahkan garam dan kaldu ayam, masak sampai air menyusut..
- Cuci beras, tambahkan air, santan dan tumisan ayam bersama bumbu. Cek rasa, kalau sudah pas masukkan kedalam magic com..
- Tekan tombol cook, setelah 15 menit aduk2 supaya matangnya, merata, tutup lagi kemudian setelah pindah ke tombol warm aduk lagi sebentar, lalu tutup kembali dan biarkan sampai matang sempurna..
- Membuat ayam bumbu serundeng : tumis sisa bumbu halus (bahan B), tambahkan 10 ml air, aduk2 tambahkan gula dan kaldu ayam, masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap, kemudian tambahkan 2 sdm serundeng halus, aduk sebentar lalu angkat..
- Membuat urap : rebus tauge dan kacang panjang kedalam air mendidih, angkat lalu tiriskan. Goreng teri sampai kering, sisihkan. Ini yang membuat khas dari urap sunda ada tambahan ikan terinya, bisa juga diganti dengan ikan asin yang lain semisal udang rebon..
- Bumbu urap : ulek bumbu (bahan F), kemudian tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan air asam jawa, beri garam dan kaldu ayam, masukkan kelapa parut, masak sambil terus diaduk sampai kesat..
- Menghias tumpeng : siapkan wadah, beri alas daun pisang, karena gak ada saya ganti dengan kertas nasi, ambil nasi cetak dengan mangkuk, saya gak punya cetakan kerucut jadi saya pakai plastik segitiga untuk membuat kerucutnya. Tetep bisa kok, hehe, keterbatasan alat bukan hambatan untuk tetap berkarya..
- Tutupi sambungan ditengah dengan kacang panjang yang dikepang. Kemudian tata bahan pelengkap lain diwadah. Jangan lupa taburi dengan serundeng halus..
- Saya hias dengan bahan2 seadanya, kurang ada sayuran hijaunya, lupa gak beli daun selada, hehe..
- Ini penampakkan dari dekat, siap dihidangkan bersama keluarga tercinta 😍😍..
- Lupa gak difoto pas dipindah ke piring, soalnya udah keburu laper jadi langsung dilahap😂😂😂. Perpaduan nasi serundeng ayam dan urap sayur ditambah teri, maknyusss banget👌, saya gak bikin sambal karena urapnya udah dibikin pedes..
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Nasi Tumpeng Khas Banten hari ini!
Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.