Hadirkan Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah. Berikut adalah caranya!
Tips Singkat #1
Memasak Daun Kates Supaya Tidak Pahit, Agar kembang kates, daun kates dan pare tidak terlalu pahit ketika dikonsumsi, sebaiknya kawan-kawan merebusnya bersamaan dengan daun jambu biji diamkan sebentar, matikan api, lalu setelah itu tiriskan dan siap untuk dimasak sesuai selera.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh) hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 5 langkah saja.
Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh)!
Bahan Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh):
- Sediakan Bumbu Yang Dihaluskan:.
- Dibutuhkan 7 Siung Bawang Merah.
- Diperlukan 3 Siung Bawang Putih.
- Siapkan 7 bh Cabe Merah.
- Diperlukan 20 bh Cabe Rawit (Sesuai selera, kalo suka pedas tambahkan lagi).
- Siapkan 1 Inci Jahe.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt Ketumbar.
- Dibutuhkan 1/4 sdt Jinten.
- Dibutuhkan Secukupnya Lada.
- Dibutuhkan Secukupnya Kunyit.
- Dibutuhkan 1 sdt bubuk cabe merah.
- Sediakan 2 Sdm Kelapa.
- Diperlukan 3 sdm Patarana/Plik Ue (Sesuai Selera).
- Diperlukan 1 inci Lengkuas (digeprek).
- Diperlukan Bahan Yang Dirajang:.
- Siapkan 3 btg Serai Cincang sehalus mungkin.
- Siapkan 6 Lembar Daun Jeruk.
- Sediakan 2 bh Bunga Kencong / Kala Cincang.
- Dibutuhkan Daun Kari / Oen teumurui dirajang halus..
- Siapkan SAYUR-SAYURAN:.
- Siapkan 1/4 Kg Nangka Muda (Mata Kucing) Potong Kecil2.
- Diperlukan 4 ikat Daun Melinjo Cincang kecil.
- Dibutuhkan 1 Ons Buah Melinjo muda.
- Sediakan 1 Bh jantung Pisang.
- Dibutuhkan Kates Muda / Mengkal (potong kecil / seukuran nangka).
- Sediakan 1 Ons Kacang Panjang Potong ukuran 1/2 Inci.
- Dibutuhkan 5 Bh Cabe Hijau potong kecil.
- Siapkan 1/4 kg Udang Kecil, bersihkan.
- Sediakan 2 Bh Kelapa.
- Dibutuhkan 1 Kg Sumpil / Cue.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Air.
Tips Singkat #1
Gunakan minyak yang cukup, sobat pasti mengetahui bahwa memberikan minyak yang pas dalam wajan tumis akan membuat makanan tidak lengket dan terbakar. Seperti halnya apabila melapisi makanan dengan minyak sebelum memanggangnya. Minyak juga akan memberi rasa gurih. Saat memasak dengan api besar seperti menumis dan memanggang, pilihlah minyak sayur dan kedelai. Jika sobat memasak pada suhu yang rendah atau untuk membuat salad serta saus, coba mentega atau minyak zaitun.
Cara membuat Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh):
- Nangka, Sumpil, bumbu halus, bahan yang dirajang halus, Garam serta tambahkan sedikit air rebus sebentar agar bumbunya meresap..
- Tambahkan Jantung Pisang dalam rebusan tadi, aduk dan tunggu sampai mendidih..
- Setelah Nangka dan jantung pisangnya empuk, tambahkan santan cair, diaduk sampai mendidih. kemudian tambahkan buah melinjo dan cabe hijau. kemudian tambahkan pati santan diaduk terus sampai mendidih. setelah itu tambahkan udang, daun melinjo, dan kacang panjang yg telah dipotong. diaduk...
- Setelah mendidih tambahkan kates yg telah dipotong td tnggu sampai mendidih dan matikan apinya. kuah plik ue siap dihidangkan...
- - untuk jantung pisang Bersihkan, ambil bagian dalam/ yg lunak, cuci, rendam dg garam, 1 menit kemudian cuci bersih - untuk kelapa Ambil Santannya, Ambil dan Pisahkan antara pati santan dan santan yang cair. - untuk cue/sumpil kalau ada dan suka tambahkan, potong ujungnya, cuci bersih, tambah kan garam, rendam, 1 menit kemudian cuci bersih.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh) hari ini!
Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.