Satu lagi menu makanan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - Nasi Kebuli Susu!
Tips Singkat #1
Cuci Bersih Tahu dan Siram dengan Air Panas, agar tahu lebih awet ketika disimpan cuci bersih dengan air, kemudian siram dengan air panas, setelah itu lap dengan tisu dapur, simpan didalam tupperware, tutup rapat, kemudian letakkan didalam kulkas. Jika tahu adalah kualitas baik maka bisa bertahan selama 1 minggu.
Sobat dapat memasak Nasi Kebuli Susu hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 4 langkah saja.
Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nasi Kebuli Susu yuk!
Bahan-bahan Nasi Kebuli Susu:
- Sediakan 4 cup Beras Basmati (cuci bersih, tiriskan).
- Dibutuhkan 500 gram Paha dan Iga Kambing Muda.
- Siapkan 1 buah Jeruk Lemon.
- Siapkan 1 siung Bawang Bombay (iris bulat).
- Dibutuhkan 65 ml Susu Cair (boleh mix dengan santan kental).
- Diperlukan Secukupnya Air.
- Dibutuhkan 1 batang Sereh (memarkan).
- Diperlukan 1 batang Kayu Manis.
- Diperlukan 4 butir Cengkeh.
- Siapkan 2 buah Bunga Lawang/Pekak.
- Diperlukan 5 buah Kapulaga.
- Dibutuhkan 1 sdm Bumbu Kari Bubuk.
- Siapkan 2 sdm Saus Tomat.
- Dibutuhkan Secukupnya Safron (kalau ada).
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Diperlukan 10 siung Bawang Merah.
- Siapkan 5 siung Bawang Putih.
- Siapkan 1 sdt Lada Bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt Adas Manis.
- Dibutuhkan 4 buah Cabe Merah Keriting (saya skip).
- Dibutuhkan 1/4 buah Pala.
- Dibutuhkan 1 sdm Ketumbar.
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Sediakan 2 sdm Butter.
- Dibutuhkan 1 sdm Bawang Merah Goreng (hancurkan untuk dicampurkan ke nasi).
- Dibutuhkan 1 sdm Bawang Merah Goreng (untuk taburan).
- Sediakan Secukupnya Acar.
- Diperlukan 4 buah Cabe Hijau Besar.
- Dibutuhkan Secukupnya Emping Melinjo.
- Sediakan Secukupnya Madu (untuk oles daging).
- Sediakan Secukupnya Minyak Goreng (untuk oles loyang).
- Dibutuhkan Secukupnya Kismis (untuk taburan nasi).
Tips Singkat #1
Tambahkan rempah kering di awal dan tambahkan rempah segar di akhir, Apabila teman-teman ingin menggunakan rempah kering, masukkan di awal memulai memasak, hal ini berbeda dengan rempah segar, jangan menambahkan rempah segar saat masih dimasak karena dapat menyebabkannya masakan terasa pahit, jadi sebaiknya tambahkan rempah segar setelah proses memasak hampir selesai.
Cara membuat Nasi Kebuli Susu:
- Siapkan semua bahan. Lumuri daging kambing dengan perasan jeruk lemon, biarkan 15 menit, bilas dan tiriskan. Rebus daging kambing di air mendidih sampai berubah warna. Buang airnya dan tiriskan. Tumis irisan bawang bombay sampai harum. Masukkan semua bumbu halus, kayumanis, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan sereh, aduk rata. Tambahkan air, daging kambing, masukkan bumbu kari, susu, saus tomat, aduk rata..
- Masak daging sampai empuk, tambahkan garam dan safron. Saya masak kurang lebih 1 jam, sampai daging benar2 empuk (sebelumnya sudah direbus) dan bumbu meresap. Jika kurang air, bisa ditambah kalau daging belum empuk jangan lupa test rasa garamnya. Angkat daging dan sisihkan. Saring kaldunya untuk memasak nasi. Oles loyang dengan minyak, taruh daging, cabe, bawang bombay dan tomat, masukkan oven, masak sampai daging berubah warna kecoklatan..
- Tambahan: saya oles daging pakai madu sebelum masuk oven supaya warnanya terlihat lebih menarik. Masak beras yang sudah dicuci dengan kaldu daging di Rice Cooker sampai matang..
- Setelah nasi matang, beri butter dan bawang merah goreng, aduk rata. Sajikan Nasi Kebuli Susu dengan Daging Kambing Oven dan Bahan Pelengkap Lainnya..
Selamat mencoba resep Nasi Kebuli Susu!
Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.