Menu Nasi Kebuli Beras Lokal ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Tips Singkat #1
Tusuk atau Lukai Cabe, agar cabe tidak meletup saat digoreng, kamu bisa tusuk atau lukai sedikit cabe dengan pisau sebelum digoreng.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Nasi Kebuli Beras Lokal hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 14 langkah saja.
Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nasi Kebuli Beras Lokal yuk!
Bahan-bahan Nasi Kebuli Beras Lokal:
- Dibutuhkan 1 kg daging kambing.
- Dibutuhkan 1 kg beras lokal pera' (long grain).
- Siapkan 10 buah tomat (blender).
- Siapkan 1 liter air atau sampai daging empuk.
- Dibutuhkan 1 sdm margarine + minyak utk menumis bumbu.
- Dibutuhkan 1 sdm margarine + minyak utk menggoreng kambing.
- Dibutuhkan 100 ml santan.
- Sediakan 2 sachet (50 gr) susu bubuk.
- Sediakan 1 sdm bawang putih goreng.
- Dibutuhkan 1 sdm bawang merah goreng.
- Diperlukan BUMBU DIHALUSKAN (blender) :.
- Dibutuhkan 20 siung bawang merah.
- Sediakan 30 siung bawang putih.
- Siapkan 1 siung bawang bombay.
- Sediakan 1 jari jahe.
- Dibutuhkan BUMBU LAIN :.
- Sediakan 2 btg Kayu manis.
- Siapkan 10 Cengkeh.
- Sediakan 20 Kapulaga india/hijau.
- Diperlukan 3 btg Sereh.
- Dibutuhkan 5 btg daun salam koja.
- Sediakan 5 Cabe hijau besar, biarkan utuh.
- Sediakan BUMBU BUBUK :.
- Diperlukan 3 sdm jintan bubuk.
- Diperlukan 3 sdm ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdm merica bubuk.
- Diperlukan Secukupnya garam dan gula.
- Siapkan BUMBU TABURAN NASI :.
- Diperlukan 1 sdm kapulaga bubuk.
- Sediakan 2 sdm mentega.
- Siapkan Secukupnya bawang goreng.
- Diperlukan Secukupnya bawang putih goreng.
- Sediakan Secukupnya kenari yg sudah di goreng.
- Dibutuhkan Secukupnya kismis.
Tips Singkat #1
Letakkan peralatan dapur Anda serapih mungkin, Mungkin bagi teman-teman dengan meletakkan blender, mixer, teko dan peralatan lainnya di atas meja terlihat normal. Tetapi sebenarnya dengan adanya peralatan itu akan membuat kalian lebih sulit memasak dengan efektif. Karena ketika teman-teman bekerja di tempat yang sempit, kualitas memasak mungkin akan menurun. Maka lebih baik cari ruang lemari atau rak untuk menyimpan barang-barang tersebut saat tidak digunakan.
Cara membuat Nasi Kebuli Beras Lokal:
- Blender semua bawang2an dan jahe, sisihkan..
- Blender juga tomat, sisihkan..
- Cairkan mentega dan minyak. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga kering..
- Kemudian masukkan semua bumbu lain. Masak hingga wangi..
- Setelah wangi masukkan tomat, masak kembali hingga mengering dan berminyak..
- Masukkan bumbu bubuk, garam dan gula masak kembali hingga wangi..
- Tambahkan daging kambing dan air, tutup panci, masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak, sekitar 5 menit..
- Setelah mengeluarkan minyak, tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, santan dan susu. Masak hingga daging empuk (sy di presto). Setelah daging empuk, angkat dagingnya. Matikan api..
- Saat menunggu daging empuk (beberapa saat sebelum api dimatikan). Kukus beras sekitar 10 menit dihitung dr mulai air kukusan mendidih. Tutup..
- Semua masih dalam keadaan panas. Campur rata beras panas dan secukupnya kaldu bumbu yg mendidih (kaldu kira2 cukup utk mengaron). Tutup panci dlm keadaan api mati. Biarkan hingga beras agak dingin dan menyerap bumbu. (Jgn banyak di aduk agar beras tdk hancur) Note : Bila masih ada sisa kaldu bumbu bs disimpan di freezer utk digunakan memasak nasi kebuli berikutnya..
- Kukus kembali nasi hingga matang..
- Kambing : Goreng daging kambing dgn margarine dan sedikit minyak. Sisihkan..
- Cara penyajian. Campur nasi yg masih dalam keadaan panas dgn bumbu taburan nasi, margarine, kapulaga bubuk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kismis, dan kacang kenari. Aduk rata..
- Sajikan nasi dengan kambing berikut acar..
Selamat mencoba resep Nasi Kebuli Beras Lokal!
Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.